Kek Buah Lejen Kukus 8 Jam dengan 1 kilo buah campur/8 hours old fashion...

Bahan - bahannya

10 biji telur

500 gm mentega

300 gm gula halus

1 kilo mix fruit

400 gm tepung gandum (3 gelas)

1/2 tin susu manis

1 sudu bicarbonate of soda

esen vanilla

Cara-caranya

Mix fruit dicuci dengan aliran air untuk membuang kandungan gula.Kemudian jemur di panas terik matahari selama satu jam.Proses ini akan meringankan buah dan tidak akan tenggelam sewaktu dimasak.Kemudian gaul buah bersama dengan 1 gelas tepung gandum

Pukul mentega hingga kembang

Masuk gula sedikit demi sedikit  dan pukul hingga kembang

Masuk telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang

Masuk susu manis dan soda bicarbonate dan esen vanilla

Masuk tepung secara berselang seli dengan buah buahan kering yang telah digaul dengan tepung

Sediakan loyang pengukus

Kukus adunan selama 8 jam.Lagi lama dikkukus lagi gelap warna kek

💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

Old fashioned fruit cake

10 large eggs

500 gm high quality butter

300 gm fine sugar

1 kilo mix fruit

400 gm wheat flour (3glass)

1/2 tin condensed milk

1 tbsp bicarbonate of soda

Vanilla essence

Wash mix fruits under running water.Rinse and dry under hot sun for an hour,This process will reduce sugar volume and fruits wont sink during baking.Then mix fruits with 1 glass of wheat flour

Whisk butter till fluffy

Add sugar gradually and whisk again until fluffy

Add in eggs one by one and beat till fluffy

Add in condensed milk,bicarbonate of soda and vanilla essence

Add in flour interluding with mixed fruit which has been mixed with flour

Mix wel until all ingredients are well combined

Prepare greased cake tin

Steam for 8 hours.The longer the steaming process will result in a darker cake appearance

Nasi Nenas (Pineapple Rice)

Bahan - Bahannya

2 gelas beras basmathi di cuci bersih

4 sudu minyak sapi

bawang merah kecil di hiris

bawang putih dihiris

halia dihiris

Air untuk sukatan beras

garam

rempah 4 sekawan

daun pandan

daun pudina

gajus goreng

bawang besar dipotong bulat

kismis

serbuk kunyit

nenas kiub dalam tin

Cara -caranya

Tumis bawang merah,putih dan halia

Masuk rempah 4 sekawan,daun pandan

Masuk beras,serbuk kunyit dan beras mengikut sukatan air

Masuk garam dan nenas

Masak nasi seperti biasa

Setelah hampir masak,masuk gajus goreng,bawang besar dan kismis

Setelah masak,angkat dan tabur daun pudina

💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

 

Pineapple Rice
 
2 glasses of basmathi rice
Water to measure rice equivalent
shallots
garlic
ginger
cloves,cinnamon,star anise,cardamon
screwpine leaves
mint leaves
salt
ghee
bombay onions cut into rings
raisin
tueric powder
cashew nuts
cubed pineapple in can
Soak rice for 1/2 hour.Rinse
Heat ghee and saute shallots,garlic and ginger
Add in screwpine leaves
Add in rice and water
Add in tumeric powder , salt and pineapple

Add in cashew nuts ,bombay onions and raisin and well cooked rice
Garnish rice with mint leaves

Daging Masak HitamManis ala kenduri dekat sarawak (beef in dark soya sauce)

Ayam Goreng Sambal

Puding Hati Yu (Kukus 4 jam)/ Shark hearts pudding

Bahan -bahannya

   6 biji telur
   1 gelas gula halus
   1 gelas tepung gandum
   1/2 gelas susu ideal
   1 tin besar kaya yeo's
   1 sudu teh esen vanilla
   pewarna hijau

Cara -caranya

 1.Pukul telur dengan gula hingga kembang  
2.Pukul mentega hingga kembang kemudian masuk dalam adunan telur dan gula
3.Masuk tepung gandum,susu cair dan kaya
4.Putar adunan hingga sebati.Masuk esen vanilla
5.Tuang adunan ke dalam loyang kek beralas kertas minyak
6.Kukus puding selama 4 jam  

-----------------------------------------------------------------------------

Shark Heart's Pudding
Ingredients:
6 large eggs
1 glass fine sugar
1 glass wheat flour
1/2 glass evaporated milk
300 gm coconut jam
1 tsp vanilla essence
green food coloring 

Steps:

1.Beat eggs and sugar till fluffy

2.Whisk butter till fluffy and then add into sugar and egg mixture

3.Combine and whisk ingredients till fluffy

4.Add in wheat flour,coconut jam and evaporated milk

5.Add in vanilla essence and whisk till mixture is well combined

6.Pour mixture into greased cake mould

7.Steam pudding for 4 hours

Kari Ikan Kering Talang Bertelur (Resipi Warisan Utara Yang Kian Pupus)

Kek Wilmina (Resipi Warisan Negeri Sarawak)

5biji kuning telur
Tepung Gandum
Mentega
Mix Fruit
Ceri Merah
Ceri Hijau
Susu Manis Cara2 Membuatnya: Kuning telur dan tepung digaul rata rata. Basahkan tangan sedikit dengan air supaya tidak melekat ( mcm buat doh karipap). Buatkan dough. Selepas itu ratakan .Canai nipis nipis dan potong memanjang Ambilkan acuan taburkan adunan yg sudah di potong tadi .lapis dengan mixfruits dan ceri. siram dengan Susu manis Tabur lagi adunan dan terus kan berlapi lapis hingga semua adunan habis. Panaskan mentega tuangkan kedalam acuan yg telah siap di lapis dengan semua adunan. Hias dengan cherry atau buah Gajus atau kacang tanah jika suka. Bakar dengan api yg perlahan

-------------------------------------------------

5 egg yolks

Wheat flour

Butter

Mix fruit

Red cherry

Green cherry

Condensed milk

Steps;

Mix egg yolk with wheat flour to form a soft dough.Flatten dough ,then cut into shoestring strips.Dust with wheat flour to prevent sticking.Layer dough strips with fruits and cherries.Top with condensed milk and melted butter.Do so repeatedly.Bake under slow temperature.Top up cake with cherries,cashews and peanuts

Pisang Rebus Kelapa Parut Gula Melaka (Resipi Warisan)-makanan zaman per...

Asam Pedas Bersama Bawal Goreng/Sour And Spicy Soup With Fried Pomfret

2 labu bawang merah

5 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit belacan

1/2 mangkuk cili kering dikisar halus

1 sudu serbuk kunyit

daun limau purut

air asam jawa

sedikit gula

serai dititik

kacang bendi

daun kesum

bunga kantan

garam

minyak masak

Kisar halus bawang merah,putih,halia,belacan

Tumis bahan kisar hingga sedikit garing.Masuk sedikit gula

Masuk serbuk kunyit dan air

Masuk serai yang dititik,daun limau purut,kesum dan kantan dan bendi

Perasakan dengan garam

Hidang bersama bawang goreng

Kari Ketam ala Penang / Crab Curry Penang Style ( Mudah,Cepat,Sedap)

Bahan -bahannya:
1 kilo ketam
2 labu bawang merah besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
2 batang serai
2 bungkus kecil rempah kari ketam,udang dan ikan kering cap O
1 mangkuk santan pekat
garam secukup rasa
minyak masak

Cara cara memasak:
Kisar halus bawang dan halia.Serai dititik
Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar
Masuk rempah kari yang telah dicampur dengan sedikit air
Masak ketam yang telah dibersihkan dan dibuang cengkerang
Masak ketam hingga masak
Masuk santan dan garam
Masak ketam hingga mendidih 
Angkat dan hidangkan

💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋

Crab curry

Ingredients

1 kilo crabs

2 large red onions

5 garlic

1 inch ginger

2 stalks lemongrass

2 packets crab curry powder

1 small bowl coconut milk

salt to taste

cooking oil

Steps:

Blend onions,ginger and garlic

Crush lemon grass

Mix curry powder with water to make into curry paste

Heat cooking oil and saute blended ingredients

Add in crab curry paste

Add in crabs and add water when necessary

Let crabs cooked well

Add in lemongrass and coconut milk

Add in salt

Simmer till boils and crabs are well cooked

Ready to be served with rice

Puding Caramel Warna Warni /Colorful Cream Caramel

Puding Caramel Warna Warni / Colorful Cream Caramel

1 kilo daging segar 2 bungkus rempah kari daging cap O 2 labu bawang merah besar -kisar 5 ulas bawang putih - kisar 1 inci halia - kisar 3 biji ubi kentang 1 bungkus kecil kerisek 1/2 mangkuk kecil santan pekat cili hijau,tomato,bawang besar,daun pudina garam minyak sapi+ minyak masak rempah 4 sekawan daun kari daun pandan

Rendang Daging Mudah / Simple Beef Rendang

1 kilo daging batang pinang
2 labu bawang merah 5 bawang putih 1 inci halia 1 inci lengkuas cili kering -dikisar ( boleh ganti segenggam cili jika suka lebih pedas) 1 mangkuk santan pekat gula garam kerisek asam gelugor daun kunyit

Kisar bawang merah,putih,halia,lengkuas hingga halus.

Satukan bahan kisar dengan cili kering kisar.

Masak daging bersama bahan bahan kisar hingga empuk

Setelah daging agak empuk,masuk santan pekat dan serbuk kunyit

Biar daging mengering,Kemudian masuk gula,kerisek dan garam

Setelah rendang masak masuk hirisan daun kunyit

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

1 kilo tenderloin meat

2 large onion

5 garlic

1 inch ginger

1 inch galangal

1 bowl thick coconut milk

1 packet fried coconut paste

Tamarind slice

Tumeric leaves

Salt and sugar to taste

1/2 bowl blended dried chillies

Steps

Blend finely onions,garlic,ginger and galangal

Blend dried chillies

Mix all ingredients in a wok and let it simmer

Add in salt and sugar to taste and boils till nicely dry

Add in tumeric leaves

Chiffon Pandan Lembab/ Moist Pandan Chiffon

Chiffon Pandan Lembab/ Moist Pandan Chiffon

Cucur Durian @ Cekodok Durian @ Jemput Jemput Durian/ Durian Fritters

Cucur Durian



Bahan bahannya
Isi durian
Gula
Tepung gandum
Garam
Minyak Masak
Air



Cara-caranya

Gaul isi durian bersama tepung,gula,garam dan air hingga sebati.
Adunan tidak terlalu keras dan terlalu cair
Goreng dengan menjemput jemput sedikit adunan dengan tangan basah agar cucur membulat cantik.

Telur Dadar Kembang ala Thai /Fluffy Omellette ala Thai

Bahan-Bahannya
 2 biji telur diasing telur kuning dan putih 
1 labu bawang besar dipotong bulat 
1 biji cili merah di hiris 
sedikit lada putih garam baking powder
Pukul kuning telur hingga kembang
.Pukul putih telur hingga kental Satukan telur.
Masuk bawang,cili,garam,lada dan baking powder 
Goreng terendam telur dalamminyak yang betul betul panas

---------------------------------------------------------------------------------

Ingredients

2 eggs -separate whites and yolk

1 bombay onion cut into rings

1 red chili cut into strips

white pepper

salt

baking powder

Whisk egg whites into meringue.Whisk egg yolk till fluffy.Combine eggs

Add in onions,chili,salt,pepper and baking powder

Deep fry egg